Beschreibung
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Bussia Vigna Dei Fantini
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Die Trauben für diesen Barolo stammen aus dem höchsten Teil des Weinbergs, wo die Rebstöcke zwischen 15 und 25 Jahre alt sind.
Vor der Handlese werden die Rebstöcke im Sommer beschnitten, um das Gewicht der Trauben auf 1,2 kg pro Rebstock zu reduzieren und um so ein optimales Gleichgewicht während der Reifungsphasen im Herbst zu erreichen (Grünlese).
Nach 11 Wochen der Mazeration wird der Wein in regenerierten Barriques abgefüllt und reift für 24 Monate im Holzfass mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr.
Schon im Frühjahr des dritten Jahres erfolgt das Umfüllen des Weins in Edelstahltanks, wodurch die natürliche Sedimentation gefördert wird.
Der Barolo schließt seine Entwicklung schließlich mit einer einjährigen Flaschenreifung ab.
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Weinglas-Empfehlung
Burgunderglas
7Tappi’s Empfehlung
Einige Stunden vorher öffnen, atmen lassen und dann genießen.
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Steckbrief
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| Weinart | Rotwein |
| Weingut | Silvano Bolmida |
| Region | Piemont |
| Produktionsgebiet | Monforte d’Alba |
| Jahrgang | 2019 |
| Klassifizierung | DOCG |
| Rebsorten | Nebbiolo |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 3.300 |
| Trinktemperatur | 16 °C |
| Bodentyp | Boden mit verschiedenen Schichten, reich an Überresten von Meeressand, Muscheln und Fossilien |
| Höhenlage | 450 m ü. d. M. |
| Weinlese | 2. Oktoberwoche |
| Reberziehung | Guyot-System |
| Bepflanzungsdichte | 5.000 pro ha |
| Vinifikation | Ohne Zugabe von Sulfiten, geschützt mit Trockeneis, gefolgt von einer langen Nachgärung; Trester wird manuell in eine pneumatische Presse geladen und bei 0,8 bar leicht gepresst |
| Veredelung | Reifungsphase in Barriques für 24 Monate, mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr; Umfüllung des Weins im vierten Jahr; nach Sedimentation Abfüllung in Flaschen und 1 Jahr Reifung |
| Alterungspotenzial | Bis 2047 |
| Geschmack | Mittelkräftig, sanfte Tannine, sehr langer Abgang |
| Farbe | Rubinrot mit leichten Anklängen an Granat |
| Nase | Bandbreite an berauschenden, balsamischen Nuancen, mineralischen Noten und wilder Minze |
| Säuregehalt | 6,2 g/L |
| Restzuckergehalt | 0,9 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8033971397185 |
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