Beschreibung
Wir blicken auf keine langjährige Geschichte zurück, und wir sind kein Familienbetrieb. Wir sind eine der jüngsten Kellereien Südtirols und hinter der Kellerei steht nicht eine, sondern 300 Familien. Diese arbeiten das ganze Jahr über im Weinberg – manche nur im Nebenerwerb – und liefern uns jeden Herbst ihre wertvollen, von Hand gelesenen Trauben. Guter Wein beginnt im Weinberg: für jede Sorte wird der ideale Standort – oft an der Südtiroler Weinstraße – gewählt, jede Rebe muss das ganze Jahr über gepflegt, jede Traube sorgfältig per Hand geerntet werden. Das klingt nach viel Arbeit – ist es auch. Wozu das Ganze? Das ist ganz einfach: nur aus gutem, gesunden Lesegut können wir in der Kellerei auch guten Wein machen – da gibt es keine Kompromisse. Und genau dafür stehen wir, für kompromisslose Qualität und authentischen Genuss.
Warme West- bis Südwesthanglagen auf 270-410 m ü.d.M. Böden aus Moränen- und Porphyrschuttablagerungen. Traditionelle Maischegärung der vollreifen Trauben in Edelstahltanks für ca. 12 Tage bei 28-30 °C. Biologischer Säureabbau und 10-monatiger Ausbau in Betonfässern und großen Holzfässern.
| JAHRGANG | 2024 |
| FARBE | Dichtes Rubinrot |
| GERUCH | Reife Frucht wie schwarze Johannisbeere, Brombeere |
| GESCHMACK | Kräftig am Gaumen, vollmundig, warm mit feiner Gerbstofftextur und guter Frische |
| ALKOHOL | 13,5 % vol. |
| SÄURE | 4,8 g/l |
| RESTZUCKER | 1,2 g/l |
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